alsa ich das dressing neulich zum salat hatte, dachte ich direkt das dies auch sicher bestens mit pasta oder mit gebackenen Kartoffeln geht. heute improvisiere ich mir einen schnellen lunch mit volkornpasta und diesem wundervollen dressing. fantastisch!
für die bowl (1 portion): etwa 80 g vollkornnudeln, 1 handvoll rucola | 1/4 paprika, gewürfelt | 1 kleines stück radicchio, fein geschnitten | 1 handvoll edamame | etwa 10 Cocktailtomaten, klein geschnitten | 1 handvoll geröstete erdnusskerne
fürs dressing (für 2 portionen): 1 avocado | 5-6 bärlauchblätter (oder 1/2 knoblauchzehe, nach belieben) | 1 handball sauerampfer | salz | 1 zitrone | etwa 3 el olivenöl | 2 gute tl mandelmus crunchy | salz, pfeffer | 3-5 el wasser, je nach gewünschter konsistenz
fürs dressing einfach alles im mixer zusammenmixen und durch die wasserzugabe die gewünschte konsistenz abstimmen. einfach mit dem bowlzutatan mischen und wohlig, frisch und gesund geniessen – am besten draussen in der frühlingssonne.
sf | April 19, 2024