hmmh, nach einer wunderbaren yogastunde nach hause kommen und dann ist noch was da, von diesem wunderbaren vedischen gericht, aus dem »must have« kochbuch »vedische kochkunst« von adiraja dasa, herrlich:
100 g kichererbsen, über nacht eingeweicht und weichgekocht (entspricht etwa 200 g kichererbsen aus der dose)| 3 el ghee | 1 tl kreuzkümmel, ganz | 2 frische chili, entkernt und kleingeschnitten | 1 tl frisch geriebender ingwer | 1 tl gemahlender koriander | 1 tl kurkuma | 1 aubergine, gewürfelt | 6 tomaten, kleingeschnitten | 450 g frischer spinat, gewaschen, entstielt und kleingehackt | 4 el wasser | 2 tl salz | 1 el butter | naturjoghurt und frische minze, fein gehackt zum servieren
das ghee erhitzen und die kreuzkümmelsamen, den chili, ingwer, koriander und kurkuma unter rühren etwa 30 sekunden andünsten; dann die auberginenstücke dazugeben und sie unter rühren leicht anbräunen lassen. dann die tomaten und den spinat zufügen, alles gut miteinander verrühren, die 4 el wasser und die 2 tl salz dazugeben, den deckel auflegen und das ganze bei geschlossenem deckel etwa 10 minuten köcheln lassen. zuletzt die kichererbsen und nach belieben noch einen el butter dazugeben, bei offenem deckel noch etwas ziehen lassen, bis eventuell überschüssige flüssigkeit verkocht ist. dazu etwas minzjoghurt. ein wohlfühlessen, bei dem man merkt, dass es einem gut tut.
sf | September 7, 2010
Mein absolutes Lieblingsessen seit ein paar Jahren
Danke