ich freu mich schon riesig gleich meine liebe freundin sari zu sehen und mit ihr geburtstag zu feiern. im januar – dem winter trotzend – mit picknick am rhein. liebe sari, allerherzlichste glückwünsche, was bin ich froh, dass es dich gibt!
am morgen hab ich spontan meine üblichen schnellen törtchen verworfen und auch orange mandel umgeschwenkt und zwar so:
für eine 26er form:
etwa 600 g unbehandelte bio orangen, gut gewaschen, das sind je nach größe 5-6 stück | 6 eier, getrennt | 220 g rohrzucker | 300 g gemahlene mandeln (ich hab 100 g geröstete braune und 200 g gemahlene weisse verwendet) | 2 tl backpulver
die orangen gut waschen, klein schneiden, eventuelle kerne entfernen und mit etwas wasser in einen topf geben und bei kleiner hitze etwa 30 minuten köcheln, etwas abkühlen lassen und anschliessend fein pürieren. die eiweiße steif schlagen. eigelb mit zucker verrühren, das orangenpüree dazu geben. mandeln und backpulver untermischen und zuletzt den eischnee unterheben. in eine mit backpapier und den rand mit butter gefettete form geben und im auf 180° ober/unterhitze für etwa 45 minuten backen.
da es ein picknick wird, schneide ich den kuchen direkt in eine schöne geburtstagsSternForm, so dass man sich kleine stückchen einfach ohne nix (teller,gabel) nehmen kann.
so und nun: also ich fand den kuchen zu bitter! die kinder fragten mit erschrockenen augen, ob da vielleicht alkohol drinne ist, ein mancher sagte aber auch, der kuchen sei lecker? – die konsistenz war toll – ich werde den kuchen bald nochmal machen, allerdings werde ich nicht die orangenschale mit einarbeiten – ich würde die orange grosszügig schälen, kerne entfernen und das orangenfruchtfleisch dann pürieren, vielleicht ein wenig orangenabrieb mit rein … weil mandel und orange ist eine gute kombination auf jedenfall – nur dieses rezept in dieser form noch nicht so richtig.
ich werde berichten und natürlich dann auch update.
sf | January 13, 2025