200 g Mehl | 70 g Rohrzucker | 200 g vegane Butter | 200 g Haselnüsse, geröstet und gemahlen | 50 g Haselnüsse, geröstet und gehackt | 1 el Mandelmuss | 1 prise Salz
Zuerst die Nüsse rösten, falls man nicht schon geröstete gekauft hat. Dann 200 g davon fein mahlen – etwa 50 g nach dem ersten groben hacken herausnehmen – für etwas Crunch. Zucker, Butter, Mehl und Mandelmus verkneten, die Haselnüsse unterkneten. Den Teig für etwa 1/2 h Stunde kühlen. Danach den Teig portionsweise zu Rollen verarbeiten, etwas fingerdick – lieber etwas zarter als zu dick und in etwa 3-4 cm lange Stangen schneiden.
Bei 180° für 8-11 Minuten in den Ofen geben. Nach dem Abkühlen mit geschmolzener Schokolade und gehackten Haselnüssen verzieren.
sf | November 26, 2024