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Mie Nudeln mit Radicchio und Ingwer

was für ein schnelles und absolut köstliches wokgericht, schon lange klebte ein post-it an dem rezept in dem buch »the seasoned vegetarian« von simon rimmer, gestern abend war es dann – mit kleinen abweichungen vom originalrezept – endlich soweit! lecker!

für 4:

250 g mie nudeln (o-rezept: 100 g glasnudeln) | 2.5 cm ingwer, in streicholzdünne stifte geschnitten | 1 knoblauchzehe, in dünne scheiben geschnitten | 6 frühlingszwiebeln, in dünne ringe geschnitten | 1 chili, fein gehackt | 12 shitake pilze, geviertelt oder geachtelt | 1 mittelgrosser radicchio, fein gehackt | 2-3 el tahini (sesampaste) | 3 el sojasoße | 100 ml gemüsebrühe (haben wir nicht verwendet) | sonnenblumenöl


die nudeln nach packungsanleitung zubereiten und beiseite stellen.
im wok etwas öl erhitzen, ingwer, knoblauch, frühlingszwiebeln, chili und die pilze hineingeben und unter rühren 1-2 minuten anbraten. nun den radicchio dazugeben und für ein paar minuten alles weiter anbraten. die sesampaste, die sojasoße und die gemüsebrühe einrühren, die nudeln untermischen und sofort servieren. yummyyummy!

Avatar sf | November 20, 2012

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