diese unwiderstehlichen nüsse haben uschi und jürgen mal zum aperitif serviert. achtung, hier besteht suchtgefahr!
50 ml planzenöl | 350 g cashewkerne (ungesalzen und ungeröstet) | 1.5 tl mangopulver | 0.5 tl salz | 0.5 tl cayennepfeffer
das öl in einer grossen pfanne bei mittler temperatur erhitzen, die nüsse dazugeben und unter rühren etwa 5 minuten braten, bis sie schön gebräunt sind. mit einem schaumlöffel herausnehmen und auf einem backblech oder einem grossen teller ausbreiten. das mangopulver mit dem salz und dem cayennepfeffer mischen und damit die nüsse bestreuen und vorsichtig durchmischen. die nüsse kann man in einem luftdicht verschlossenem gefäss etwa 3 wochen aufbewahren.
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