es gibt noch reisreste von gestern abend. eine reife mango liegt herum und wir wollen gleich zum strand …
für 2:
1 mango in streifen | 1/2 gurke, in streifen oder stücke
für den crunchy reis: 1 tasse gekochten reis |
1 el soja | 1 tl ahornsirup
für das dressing: 1 el sojasosse | 1 tl crunchy erdnussmus | 1 tl ahornsirup | 1 tl zitronensaft | 1 tl reisessig | 1 tl sesamöl
ausserdem: 1 chilli in ringe | 1 frühlingszwiebel, in ringe | etwas frische minze
den gekochten reis mit der sojasosse und dem ahornsirup mischen, auf ein mit backpapier belegtes blech geben, verteilen und bei 180 grad etwa 20 minuten knusprig backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
das dressing anrühren und gurke und mango damit beglücken. darauf kommt dann der knusprige reis und das ganze wird getoppt mit chilli, frühlingszwiebel und frischer minze, wer hat noch ein paar geröstete erdnüsse.
es wurde leider nur eine lunchbox damit gefüllt, wir hätten gerne mehr gehabt davon, weils so lecker war, wir an diesem wunderbar – neu gefundenem wundervollem fleckchen welt einfach noch verweilen wollten & dann noch eins der kinder auch auf den geschmack gekommen ist … gut das wir noch eine wassermelone, feta salat dabei hatten … hängenatte, wind & wellen at its best …
sf | July 29, 2024