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Linsendal

gestern abend hatte ich ganz plötzlich einen richtigen »lechts« nach einem guten dal – ich weiss gar nicht, warum ich das so lange nicht mehr gemacht habe. er ist wirklich unglaublich schnell fertig und einfach so köstlich.

für 4-5: 1 el kokosöl | 1 rote und 1 weisse zwiebel, fein gewürfelt | 3 knoblauchzehen, fein gehackt | 1 daumengrosses stück ingwer, frisch gerieben | 1 tl kurkuma | 1 tl koriander | 2 tl kreuzkümmel | 1 tl paprikapulver | 1/2-1 tl pulBiber | 1-2 tl garam masala | 350 g rote linsen | 600 ml gemüsebrühe | 400 g stückige tomaten | 200 ml kokosnussmilch | salz, pfeffer | 1-2 tl kokosblütenzucker, optional | 1 zitrone, saft, optional | koriander, frisch gehackt, optional


das kokosöl erhitzen und zuerst die zwiebelwürfel darin für 3,4,5 minuten anbraten, bzw. bei etwas niedrigerer hitze glasig werden lassen, hitze wieder rauf, knoblauch, ingwer dazu, es folgen die gewürze, alles kurz rühren, nun dürfen die linsen dazu und alles wird mit der gemüsebrühe abgeschlöscht. bei mittlerer hitze etwa 8-10 minuten köcheln lassen, dann kommen die dosentomaten hinein und die kokosmilch, 1 tl kokosblütenzucker, den saft 1/2 zitrone, salz und pfeffer und schon hat man ein absolut köstliches dal.

auf den tellern kann man nach belieben noch etwas mehr zitronensaft dazugeben und koriander.

auch köstlich ist es wenn man im teller noch eine handvoll frischen babyspinat einrührt und diesen nur kurz zusammenfallen lässt.

das kind, von dem ich es am wenigsten erwartet hätte, isst mit begeisterung, alle kinder sind sich einig, dass sie es püriert wohl (lieber) mögen täten.
ich Liebs so stückig …aber lässt sich ja einfach umsetzen …
wer dazu noch was braucht, reis und/oder naan brot.

schnell, gesund, günstig, lecker und einfach!

Avatar sf | January 28, 2025

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