Rosenkohl im Sandwich? Ja, und zwar mit cremiger Zitrus-Creme, einem Hauch Senf und geschmolzenem Bergkäse!
Zutaten (für 1 großes Sandwich): 2 Scheiben Sauerteigbrot (oder guter Toast) | 5–6 Rosenkohlröschen | 1 TL Olivenöl | Salz | 1 TL Zitronensaft | etwas Zitronenabrieb | 2 EL Frischkäse oder Ricotta | Zitronenabrieb | schwarzer Pfeffer | optional: ½ TL Honig | Außerdem: 1 TL milder Senf (Dijon oder körnig) ca. 40 g Bergkäse / Gruyère, grob gerieben | optional: 1 EL gehackte Haselnüsse oder Walnüsse | Butter oder Olivenöl fürs Brot
Rosenkohl fein hobeln oder sehr dünn schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Zitronensaft mischen und 5 Minuten ziehen lassen.
Frischkäse/Ricotta mit Zitronenabrieb, Pfeffer und ggf. Honig glatt rühren. Brotscheiben außen hauchdünn mit Butter oder Olivenöl bestreichen. Sandwich bauen: Innenseite Brot: Zitronencreme, etwas Käse, Rosenkohl, Senf (sparsam!), Nüsse (optional), restlicher Käse, zweites Brot. Heute, im ausgeliehenen (Danke Meister Lomp!) vorgeheizten Sandwichmaker goldbraun backen, geht sonst aber auch in der Pfanne!
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sf | January 16, 2026