CONTENT
CONTENT

Kategorien

Zutaten


Freunde

×
CONTENT

Kategorien

Zutaten

Käsekuchen Gisela

das ist nicht einfach ein kuchen. das ist gieselas kuchen. seit ich sie kenne, hat sie diesen kuchen immer wieder gemacht – wenn jm. geburtstag hatte – oder zu anderen feierlichkeiten. eigentlich kenne ich auch »nur« diesen einen kuchen von ihr. vor ein paar wochen hat gisi mir ihr rezeptbüchlein geschenkt und ihre backformen, mit den worten, ich kann das nicht mehr – bei dir ist es gut aufgehoben… das berührt mich immer noch sehr. ich freue mich und es macht mich traurig. gisela hat am 25.12 geburtstag – nach dem frühstück heute holen wir sie ab und backen hier zusammen ihren käsekuchen. am nachmittag geniessen wir diesen mit der familie. ich möchte das rezept bewahren und ich möchte dieses gemeinsame backen immer in meinem herzen bewahren und hoffe, dass er immer weiter gebacken wird, auch von den enkeln und enkelinnen … herzlichen glückwunsch liebste gisi, ich hab dich sehr lieb und ich bin sehr froh, dass wir heute morgen gemeinsam gebacken haben, was wir hoffentlich noch viele male tun.

ellen – von ihr kommt das ursprüngliche rezept ist übrigens eine alte freundin von gisi … und mit der schönen stoff blüte hat gisi auch schon immer ihren käsekuchen dekoriert, ich freu mich sehr darüber, dass du sie mir geschenkt hast!

für 1 springform (26er):
boden: 1 ei | 160 g butter | 1 vanillezucker | 4 gehäufte el zucker (ich habe 2 gestrichene verwendet) | etwa 200 g mehl (ich hab halb dinkel, halb weizen verwendet) | 1 prise salz (nicht im original rezept, mach ich aber immer so)

für die füllung: 2 pfund quark (ich hatte halb mager, halb halbfettstufe | 4 eier | 1 vanillezucker | 1 tl backpulver | 1/2-1 zitrone, abrieb und saft | 250 g zucker (ich habe 180 g rohrzucker) verwendet | 1 vanillepuddingpulver (hatte ich nicht da – und hab es daher mit 30 g stärke und noch etwas vanilleextrakt ersetzt) | 1 becher sahne, geschlagen (ist ja leider mein»Thema« und die sahne wollte leider auch gestern nicht richtig fest werden, hat aber nichts gemacht)


zuerst aus allen zutaten für den boden einen teig kneten – nur so kurz wie nötig, in frischhaltefolie wickeln und etwa 1/2 stunde im kühlschrank geben. für die füllung zuerst eier und zucker schaumig schlagen, dann quark, zitrone saft und abrieb dazu geben, vanillezucker, stärke & vanilleextrakt unterrühren. die sahne steif schlagen und unterheben.

den teig in eine springform geben und einen etwa 4-5 cm hohen rand hochziehen. die füllung hineingiessen und den ofen im auf 175° vorgeheiztem ofen für etwa 60 minuten backen.

gisi hat sich sehr gefreut über »ihren «käsekuchen« – der natürlich etwas anders wie immer, aber sehr gut geschmeckt hat. so befinden es auch gisis söhne und ehemann.

auf den käsekuchen. auf die familie. auf die liebe. auf das traurigeFröhlichsein.


Avatar sf | December 26, 2024

Zurück
home imprint rezeptarchiv Log in hello@weeatfine.com