Für etwa 8,9 Brötchen: 500 g Skyr oder Magerquark | 350 g Dinkelmehl | 10 g Backpulver | 220 g Reibekäse, etwa 100 g kommen direkt in den teig, der Rest als Tapping auf die Brötchen | Salz | 1 Eigelb
Skyr, Dinkelmehl, Backpulver und 100 g Käse in einer Schüssel vermengen. Mit einer Prise Salz würzen und alles zu einem glatten Teig verkneten.Daraus kleine Brötchen formen, diese mit dem Eigelb bestreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Brötchen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen. Superlecker zum Abendessen!
sf | December 23, 2025