ein herrlich verregneter nichts-tun-feiertag, am nachmittag machen wir ein sehr geselliges käse kürbis fondue – zwischen »mensch ärger dich nicht« und ausgiebiger badezeit im badezimmer. genau das richtige für heute – finden auch die kinder!
für 4-5:
1 (nicht ganz so grosser) hokkaido | 1 knoblauchknolle | olivenöl | 1 kg kleine kartoffeln | kräuter der provence | paprika, edelsüss | salz, pfeffer | 1 guten französischen weichkäse – wir hatten heute einen eher milden camembert aus der normandie, epoisse, vacherin mont d´ or gehen zum beispiel auch – je nach geschmack …
vom kürbis einen grosszügigen deckel abschneiden – die kerne herausnehmen. das fruchtfleisch auf dem kürbisdeckel einschneiden. die knoblauchknolle zu einem drittel von oben abschneiden. die kartoffeln waschen, eventuell etwas kleiner schneiden und alles zusammen auf ein blech geben. mit olivenöl, salz und peffer bestreuen. den knoblauch in den ausgehöhlten kürbis legen. die kartoffeln noch zusätzlich mit kräutern der provence und edelsüssem paprika würzen.ein zwei, drei spritzer zitronensaft dürfen auch noch an die kartoffeln.
jetzt kommt einfach alles für 45 minuten in den 200° heissen backofen. die kartoffeln darf man zwischendurch gerne einmal wenden.
dann das blech herausnehmen – im kürbis hat sich eventuell etwas flüssigkeit gebildet – diese kurz abschöpfen. wer mag nimmt noch etwas kürbisfleisch heraus – dieses kann man aufbewahren und zusammen mit dem kürbisfleisch vom kürbisdeckel für kürbis scherennudeln weiterverwenden. wir haben aber das kürbifleisch grösstenteils drinne gelassen.
nun kommt der käse in den kürbis, ich hab ein wenig honig drüber getan, kräuter der provence und ein paar von den weichen knoblauchzehen hineingegeben. jetzt darf alles zusammen wieder in den ofen, für weitere 10 minuten.
alles heraus und anrichten. mit holzspiessen werden die knusprigen kartoffeln durch den käse gezogen. mhhhm. irgendwann mischt sich die käsecreme zu einem herrlichen käse-kürbis schlonz … lecker und wirklich eine spassige angelegenheit, das nach baldiger wiederholung schreit … ein stückchen brot stippt sich darin natürlich auch herrlich …
sf | November 1, 2024