heute haben wir zum abendessen spontan hörnchen gebacken. ich hatte sie bei liz_backwelt gesehen und wusste, die sollen es heute sein! danke für das rezept!
ein schnell gemachter quark-öl teig. gefüllt dann nach den unterschiedlichen befindlichkeiten:
butter & kräutersalz, käse & mais, frischkäse & käse & mais. die hälfte mit schwarzkümmel bestreut.
ach, was freu ich mich, wenn wir diese hörnchen mit zum picknicken an den rhein nehmen können,
oder zum waldspaziergang, wenn es wieder wärmer wird.
aber gegen den leichten winterblues heute, helfen die hörnchen ganz gut!
für 8 hörnchen:
teig: 250 g mehl (50 dinkelvollkorn, 200 dinkel) | 1/2tl backpulver | 125g magerquark | 50ml öl | 50ml milch | 1 Eiweiß | 1/2 tl salz
zum bestreichen: 1 eigelb | einen schuss milch | nach belieben sesam (der war bei uns gerade aus) oder schwarzkümmel
zum füllen: etwa 100 g reibekäse | etwa 100 g mais/paprika/füllung nach belieben
aus den teigzutaten einen teig kneten, nicht zu lange kneten, damit dieser nicht klebrig wird. den teig ausrollen, wennmöglich annähernd rund. diesen kreis dann achteln und nach lust und laune belegen. von der kreisaussenseite her aufrollen. eigelb mit milch »verkleppern«, bepinseln, mit schwarzkümmel bestreuen und bei 180° etwa 25 minuten backen.
das nächste mal möchte ich gerne eine feta-spinat füllung und eins mit schokocreme!
sf | January 15, 2024