Hier die Kartoffesuppe:
1Kg mehilgkochende Kartoffeln
1 kleine Stange Lauch
1 kleine Zwiebel
2 große Karotten
1 Stück Sellerie
Ca. 1 1/2 l Wasser
3 Tel Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
Creme fraiche
1 Zweig Liebstöckel
1.
Gemüse, Zwiebeln waschen, schälen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2.
In einem großen Topf Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, Lauch zugeben und kurz mit dünsten.
3.
Kartoffel, Sellerie und Karotten zugeben und soviel Wasser bis alles gut bedeckt. Lorbeerblätter, Gemüsebrühe und evtl. Liebstöckel dazu undca. 25 Min. köcheln lassen.
4.
Wenn alles weich ist, Lorbeerblätter entfernen und fein pürieren
Dann die Suppe abschmecken und mit Vreme fraiche verfeiern.
Rezept ist für ca. 4 Personen
sf | February 28, 2025