das sich aus den leckeren gequetschten crunchypotatoes sicherlich noch mehr machen lässt war klar.
heute werden gekochte kartoffeln in einer tarteform platt gedrückt, darauf kommt ein »flammkuchenmässiger« belag und dann wird alles im ofen gebacken. viel mehr muss ich dazu glaub ich gar nicht schreiben. gesehen hab ich diese idee bei bonap.fr, das rezept hab ich allerdings für unsere geschmäcker leicht abgewandelt.
dazu ein bisschen grün, ein gut vorzubereitendes, super-leckeres abendessen!
beim nächsten mal würde ich »halbieren« und die kindervariante mit mais und tomaten bestücken und die roten zwiebeln da ganz weg lassen, dafür auf der erwachsenen seite ein paar mehr.
für 4-5:
1 kg kartoffeln, gewaschen und je nach grösse halbiert | 200 g schwand | 200 g creme fraiche | 100 g quark | 1 rote zwiebel, in dünne scheiben geschnitten | 1/2 – 1 rote paprika, klein gewürfelt (alternativ geht veganer speck sicherlich auch gut) | 2 handvoll reibekäse | 3 frühlingsziwbeln, fein gehackt
die kartoffel in salzwasser für etwa 20 minuten kochen. abschütten, kurz ausdampfen lassen und in eine tarteform geben. die Kartoffeln mit einem topf ordentlich plattdrücken, so das sich auch ein kleiner kartoffelrand bildet. schmand, creme fraiche und quark glattrührend, salzen, pfeffern und auf den kartoffelboden geben. mit dünnen zwiebelringen und den paprikawürfeln belegen. den käse drauf verteilen und bei 200° für etwa 20 minuten backen. kurz abkühlen lassen und mit ordentlich frühlingsziwbelen bestreuen. dazu kommt ein schlichter grüner beilagensalat super!
sf | May 27, 2024