jule hat zu unserer gemeinsamen kanutour einen superleckeren rhababerkuchen mitgebracht. das rezept kommt von »flavoredwirthlove«. die erste runde kuchen gab es bei nieselregen auf dem kanu, die zweite dann am nächsten tag bei sonne und süssen kälbchen.
für 1 kastenform: 3 eier | 165g butter | 165g zucker | 265g mehl | 300g rhabarber | 150 g griechischer joghurt | ½ päckchen backpulver | 1 Päckchen Vanillezucker
backofen auf 180 °C vorheizen. butter, zucker und vanillezucker schaumig rühren. eier und joghurt hinzufügen und mehl mit backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. rhabarber waschen, schälen und in 1 cm breite stücke schneiden. ¾ der rhabarberstücke unter den teig mischen. eine kastenkuchenform fetten und mit paniermehl austreuen. den teig einfüllen, mit den restlichen rhabarberstücke toppen und ca. 50- 60 Minuten backen (stäbchenprobe machen).
mit puderzucker oder zuckerguss garnieren.
sf | May 6, 2024