ein schneller rührteig mit mandeln und johannisbeeren, diesen kuchen nehmen wir heute mit zum abschiedsfest von theos lehrerin:
für eine 26er form (und eine kleine miniform):
130 g butter | 160 g zucker | 1 prise salz | 5 eier | 180 g mehl | 70 g mandeln, gemahlen | 1-2 el milch | 2 tl backpulver | etwa 375 g johannisbeeren | etwa 100 g puderzucker | 2 el zitronensaft
die butter weich rühren, eier und zucker zugeben und gut verrühren, eine prise salz, mehl, mandeln und backpulver dazu und 1-2 el milch.
den teig in eine Backform geben (mit backpapier ausgelegt und den Rand gefettet und gesemmelbröselt/bemehlt. die Johannisbeeren drauf geben und im 180° heissen ofen für etwa 45 minuten backen.
puderzucker mit zitronensaft verrühren und über den kuchen klecksen lassen.
sf | June 30, 2024