Hagebutten Ingwer Fizz

Anlässlich der Premiere der »In 80 Häppchen um die Welt« mit dem Thema Abendbrot brauchte es einen Begrüssungsdrink.
Da viele – zumindest mit KindheitsAbendbrotErinnerungen HagebuttenTee verbinden, sollte dies Bestandteil werden.

Herausgekommen ist ein Hagebutten-Ingwer-Fizz:

Für 4 Portionen

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Vorbereitung: 500 ml Hagebuttentee kochen, abkühlen lassen | 200 ml Apfelsaft | 2 EL Zitronensaft | 2–3 TL Ingwersirup,
Kaltstellen.Kurz vor dem Servieren: Eiswürfel in Gläser geben. etwa 200 ML Basis-Mix eingießen. Mit 80 ml sprudelndem Wasser/Tonic Water aufgießen.Mit Orangenscheiben & Minze dekorieren.
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Für 30 Portionen:

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3 Liter Hagebuttentee | 1,2 Liter Apfelsaft | 180 ml Zitronensaft (ca. 6 Zitronen) | 150 ml Ingwersirup | 1,2 Liter sprudelndes Wasser oder Tonic Water | Eiswürfel (wenn möglich vor Ort erst in Gläser geben)
Hagebuttentee kochen, abkühlen lassen und mit Apfelsaft, Zitronensaft, Ingwersirup vermischen.
Alles in einen großen Getränkespender oder eine Karaffe füllen und kühl lagern.
Direkt in Gläser mit Eiswürfeln oder in einen Getränkespender mit Eis geben.
Mit sprudelndem Wasser/Tonic Water auffüllen. Orangenscheiben und Minzzweige als Deko in die Gläser geben.
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Ingwersirup (ca. 250 ml):
Zutaten: 100 g frischer Ingwer (bio, damit man die Schale ranlassen kann) | 250 ml Wasser
150 g brauner Zucker (oder 150 ml Honig/Ahornsirup für eine mildere Version) | Saft von 1 Zitrone
Optional: 1 TL Kurkuma (für eine goldene Farbe & extra Immun-Boost)

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Ingwer in dünne Scheiben schneiden (muss nicht geschält werden, falls Bio).
Mit Wasser und Zucker in einen Topf geben, aufkochen und dann 20–25 Minuten leicht köcheln lassen.
Zitronensaft hinzufügen, umrühren und nochmals 5 Minuten ziehen lassen.
Durch ein Sieb oder Tuch abseihen und in eine saubere Flasche füllen.
Haltbarkeit & Lagerung:Im Kühlschrank aufbewahren → hält mindestens 10–14 Tage.
Für längere Haltbarkeit: Heiß in eine sterilisierte Glasflasche füllen,

sf | April 11, 2025