heute ist mir nach grün – nach unterschiedlichem grün, nach wärmend und leicht und wohltuend … vor ein paar tagen habe ich bei @dominthekitchen seinen vegetable pottage gesehen – das ist genau das richtige. vielen dank für die inspiration!
leicht abgewandelt, für 4: 1 kleine zwiebel, ferin gehackt | 2 stangen sellerie, klein geschnitten | 1/2 fenchelknolle, klein geschnitten | 2 kleine kartoffeln, gewürfelt | 1 handvoll Rosenkohl, klein geschnitten | 1/4-1/2 blumenkohl, in röchen | 1 handvoll brokkoli rösschen | 1 kleine handvoll erbsen, tk | etwa 1 Liter gemüsebrühe | frische kräuter, wir hatten, thymian, Rosmarin, koriander und petersilie
in einem grossen topf bei mittlerer Hitze etwas olivenöl und ein stückchen butter erhitzen, zwiebel und sellerie zuerst hineingeben und etwas rühren, dann folgen die Kartoffeln und der Fenchel, weiterführen für ein paar minuten – etwas 5. dann kommt das restliche gemüse dazu und die kräuter und die gemüsebrühe wird angegossen. bei mittlerer bis kleiner Hitze alles köcheln lassen, etwa 10-15 minuten. kurz vorm ende der kochezeit noch die gefrorenen erbsen mit hineingeben.
genau das ist es wonach mir heute ist … die kinder passen allesamt, aber da sie mir schon seit tagen mit dem wunsch der fertigNudelsuppen in den Ohren liegen – ja, da stehen alle drei gerade drauf … passt das heute ja soweit so gut …
sf | December 30, 2024