schon seit ein paar tagen gelüstet es mir mal wieder nach richtig leckerem röstgemüse (hier das grundrezept, wir wir es schon immer machen) aus dem ofen, ganz simple als salat und oder vielleicht mit mozarella auf einem guten stück brot, heute kommt paprika, champignons, aubergine und zucchini in den ofen und max bringt spontan einen sandwichmaker aus dem studio mit … oh mein gott, der grillgemüseSalat in einem sandwich mit geschmolzenem käse … thats it!
1 paprika, in streifen geschnitten | 1 aubergine in dreiecke geschnitten | 1 zucchini, halbiert und dann in stücke geschnitten | etwa 350 g champignons, grob zerkleinert | olivenöl | salz, pfeffer, pul biber und oregano
das gemüse in eine auflaufform geben, mit dem olivenöl beträufeln, würzen und bei 200° für 20-25 minuten im backofen rösten. das röstgemüse bekommt nach dem grill, etwas abgekühlt noch ein feiner dressing (es bleibt davon noch was übrig):
1 el senf | 1 el ahornsirup | 4 el olivenöl | 2 el heller balsamico | 1 kleine knoblauchzehe, feinst gehackt | salz, pfeffer, etwas frischen thymian und etwas frisches basilikum, gehackt
ausserdem wird noch etwas von der angebrochenen feta-käse packung drübergebröselt.
das alleine für sich und schon richtig gut und genug.
aber das ganze zwischen 2 scheiben vollkornthoast, die eine mit senf, die andere mit majonaise bestrichen und dann auch noch etwas käse drübergerieben und im sandwichmaker gegrillt … das war mal ein richtig gutes sandwich!
das gemüse aus dem ofen passt auch sehr gut zu pasta, oder abgekühlt mit zum beispiel gekochtem buchweizen/ couscous als salat … auf der grundrezeptseite gibt es noch weitere links zu rezepten mit grillgemüse!
sf | July 11, 2024