ich musste schmunzeln über den namen des salats, wusste auch sofort, den werde ich lieben und muss ihn recht zeitnah (sofortHeute) haben. gesehen bei @sarahzaddik (www.good-karma-food.com), vielen dank für die inspiration! ich hab ihn etwas abgewandelt, da ich die zutaten so da hatte, hier also die weeatfine version und ach ja, das max den namen auch gut fand war ja klar, der stift hat quasi fast von alleine losgezeichnet und gemocht hat er den hulkSalat auch:
greens: 2 frühlingszwiebeln | 1 handvoll ruccola, etwa 50 g | 1 gurke | 1/2 spitzkohl | 1-2 grüne chilis | 1-2 handvoll edamame | 1 apfel, gewürfelt
für das dressing: 1 avocado | 1 handvoll babyspinat (etwa 50g) | 1 zitrone, etwas abrieb und saft | 7, 8, 9 bärlauchblätter oder alternativ, wenn keine saison: 1 knoblauchzehe (nach belieben) | salz, pfeffer | 2-3 el olivenöl | 3-4 tl crunchy mandelmus | 3,4,5 el wasser
ausserdem: pistazien und/oder erdnüsse zum toppen
das grünzeugs alles waschen, trocknen und liebevoll klein schnippeln. die edamame für etwa 4 minuten in kochendes salzwasser geben, dann abschütten und abschrecken. für das dressing alles in den mixer geben und cremig mixen, nach konsistenzvorliebe wasser zugeben. alles gut miteinander mischen, mit den nüssen toppen uns beim essen schon den sich entfaltenden kräfte des hulks nachspüren!
sf | March 12, 2024