nach double chickpea heute double roasted: nämlich herrlich mit olivenöl crunchy geröstete brotscheiben mit geröstete tomaten und herrlich cremigem burrata, mehr braucht nicht um allen ein »mhhm« und »ohh« zu entlocken …
wir wollen theo an seinem geburtstag damit überraschen, dass wir am abend lecker ramen essen gehen auf der immermannstrasse.
trotzdem braucht es nach der schule was und zwar genau das:
3 handvoll kirch- cocktail- und strauchtomaten | 5-6 knoblauchzehen, mit dem messerrücken angedrückt | olivenöl | salz, pfeffer | frisches basilikum | 1-2 leckeres baguette in scheiben geschnitten, mit olivenöl bestrichen und knusprig geröstet.
ausserderm: 2 burrata
die tomaten grob zerkleinern und zusammen mit den angedrückten knoblauchzehen in eine ofenform geben, salzen, pfeffern und mit olivenöl beglücken, für etwa 20 minuten in den vorgeheizten backofen. die letzten paar minuten einfach die baguettscheiben zum rösten mit in den ofen schieben. alles kommt heraus, der burrata zu den tomaten hinein, frisches basilikum drüber, nach belieben noch etwas salz und pfeffer und los gehts. die Rösttomaten und den langsam schmelzenden burrata – am besten mit einem löffel auf die röstbrotscheiben geben, etwas salz noch vielleicht und geniessen. so simple so gut!
sf | June 11, 2024