super gesund, schnell gemacht, rohköstlich köstlich im sommer, here we go:
für etwa 3:
ein halber brokkoli, gerieben | 1 paprika | 2 frühlingszwibelen | 1 apfel | 1 handvoll grüne bohnen, blanchiert
für das dressing: 1 zitrone, saft | 2 el heller balsamico | 4-5 el olivenöl | 1-2 el ahornsirup | salz, pfeffer
zum toppen: etwas feta, gekrümmelt | 1 handvoll pinienkerne, geröstet
den brokkoli auf einer groben reibe reiben, frühlingsziwbelen in ringe schneiden, apfel und paprika würfeln, die grünen Bohnen kurz blanchieren und alles in einer schüssel mischen. in einem schraubglas alle dressingzutaten gut miteinander verschütten und zum salat geben. getippt wird mit den piniernkernen und dem feta und fertig ist ein köstlich gesunder sommer salat.
sf | June 29, 2024