Heute ist Gelb und das Sakralchakra im Fokus. Sehr schnell zubereitet ist dieses milde, feine, herrlich gelbe Curry, ich hatte keine Erwartungen seitens der Kinder, war freudig über das »keiner meckert«, alle mögens überrascht. Na dann. Auf Gelb, Auf die Kraft, den Willen, auf das »Ich kann!«
Für 4 (kleinere) Portionen: 1 EL Kokosöl | 1 TL gelbe Senfsamen | 1 kleine Zwiebel, fein gehackt | 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), fein gerieben | 1 Knoblauchzehen, fein gehackt | 1 TL Kurkuma | 1 TL Kreuzkümmel | 1 Prise Zimt | 1 kleine rote Chilischote, fein gehackt (optional) | 1 Dosen Kichererbsen (à 400 g), abgespült und abgetropft | 2 Karotten, gewürfelt | 1 kleine zucchini, gewürfelt | 400 ml Kokosmilch | 1 TL Salz | Saft von 1/2 Zitrone
Zum Toppen: Frischer Koriander, gehackt | 1 dicke Scheibe Ananas, frisch, klein gewürfelt | Geröstete Mandelblättchen
Für den Reis: 1 1/2 Tassen Basmatireis | 1 Tl Kurkuma | 3 Tassen Wasser | 1/2 Tl Salz
Etwas Öl in einem Topf erhitzen, den Reis einrühren und kurz anschwitzen, Kurkuma und Salz dazugeben, mit dem Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Temperatur runter auf mittlere Temperatur, Deckel drauf, 8-10 Minuten blubbern lassen, dann Deckel ganz auflegen und den Reis noch 5 Minuten ziehen lassen.
In einer großen Pfanne oder einem Topf das Kokosöl erhitzen. Die Senfsamen darin anrösten, bis sie springen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili zugeben und glasig dünsten. Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt einrühren, kurz mitrösten, bis es duftet. Möhren, Zucchini und Kichererbsen einrühren, Kokosmilch dazugeben. Mit Salz abschmecken. Alles bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Curry cremig wird. Mit Zitronensaft abschmecken und mit frisch gehacktem Koriander und nach belieben auch mit Ananasstücken und Mandelblättchen toppen.
Wenn du magst, kannst du noch eine Handvoll frischen Spinat oder ein paar Brokkoliröschen mit in das Curry geben – für extra Farbe und Nährstoffe.
Dein Ritual zum Essen:
Setz dich aufrecht hin.
Leg deine Hände auf deinen Bauch.
Atme tief in deine Mitte.
»Ich bin kraftvoll. Ich darf für mich und meine Lieben einstehen.«
sf | August 6, 2025