von gestern liegt noch ein unangetastetes fladenbrot herum, da es leider zu spät bei uns ankam.
wir belegen es einmal »calabresig« und einmal – da wir es nicht lassen können mit dem bärlauch, wenn es ihn denn gerade gibt – mit bärlauchbutter und käse. das kommt sehr gut so eine fladenbrotpizza!
die nächsten varianten sind schon fest vereinbart, nämlich a la »champignonsbaguette wir früher« und flammkuchen, update gibt es dann hier.
1 fladenbrot, halbiert | 1 grosse mozarellakugel oder 2 normale | 3-4 tomaten | etwas olivenöl | bärlauchbutter | etwas reibekäse, wir hatten gouda | ausserdem: etwas ruccola zum servieren.
die fladenbothälten mit olivenöl beträufeln und mit der knoblauchzehe gut einreiben. die eine hälfte mit tomate und mozzarella belegen, die andere grosszügig mit bärlauchbutter betreichen und den reibekäse drüber geben.
salzen, pfeffern und für etwa 15 minuten bei 200° im ofen backen.
nächst geplante varianten auch für 1 fladenbrot:
flammkuchenvariante: 3-4 el schwand | 1-2 frühlingszwiebeln, in ringe | 1/2 rote paprika, fein gewürfelt
champignonbaguetteWieFrüherVariante: etwa 10 champignons, in scheiben geschnitten | 3-4 el schmand | etwas reibekäse, estragon, salz, pfeffer
schwand glattrührend, salzen und pfeffern. die champignons anbraten, salzen, pfeffern und estragon dazugeben.
den schwand auf 2 schusselnaufteilen, die hälfte mit frühlingszwiebeln und paprika mischen, die andere hälfte mit den Pilzen und dem reibekäse vermischen. jeweils auf eine fladenbrothälfte geben und für etwa 15 minuten bei 200° backen.
sf | March 13, 2024