an einem herrlich gemütlichen feiertagsvormittag beginnen wir karotten zu schälen und heraus kommt diese fantastische tarte!
1 el olivenöl | 15 g frische hefe | 150 g volkornmehl | 100 ml lauwarmes wasser | 4 karotten, in scheinen geschnitten | 1 fenchelknolle, in streifen geschnitten | estragon | 1/2 orange, saft | 200 g ziegenfrischkäse | schwarzkümmel
in einem kleinen topf die karotten, zusammen mit etwas butter und etwas estragon andünsten, etwas wasser dazugeben und die karotten garen lassen, fast fertig? dann noch ein bisschen orangensaft, noch ein bisschen butter und mit salz und pfeffer abschmecken. (wenn keine kleinen zwerge mitessen ist eine prise chili auch lecker).
den fenchel mit etwas olivenöl andünsten, nach bedarf ein bisschen wasser dazugeben, salzen und pfeffern.
in der zwischenzeit 1 el öl, 15 g frische hefe und 100 ml lauwarmes wasser verühren. 150 g volkornmehl und eine prise salz dazugeben und einen teig kneten. diesen teig etwa 30 minuten gehen lassen. nochmals durchkneten und eine geölte tarteform damit auslegen, einen rand hochziehen und den boden mit einer gabel mehrmals einstechen. den teig nochmal etwa 20 minuten ruhen lassen.
zuerst ein bisschen ziegenfrischkäse auf den boden bröseln, dann den fenchel darauf verteilen, wieder etwas ziegenkäse und dann die karottenscheiben. zuletzt wieder ziegenkäse, nochmals ein bisschen estragon, salz, pfeffer – und etwas schwarzkümmel darüberstreuen.
die tarte bei 220° für etwa 20 minuten backen.
die ganze familie ist happy und die tarte schneller weg als man »haaiiisss« sagen kann. enjoy!
bilder (2013)
sf | November 1, 2013