ein grosser teller bunter salat tut immer so gut! heute so:
für 2 grosse teller: 150 g feldsalat, geputzt, gezupft und gewaschen | 1 rote paprika, in kleine würfel geschnitten | 1 handvoll kirschtomaten, klein geschnitten | 1 handvoll kerne (sonnenblumen, kürbis…), angeröstet | etwa 400 g champignons, klein geschnitten | etwa 100 g feta, zerbröselt | zitronensaft | chilliflocken | 3 el olivenöl | 2 el kürbiskernöl | 1/2 blutorange, saft | 2.5 el balsamico | 1/2 tl honig | salz, pfeffer
olivenöl, kürbiskernöl, blutorangensaft, balsamico, honig, salz und pfeffer in einem schraubglas zu einem dressing schütteln.
feldsalat mit tomaten und paprika mischen und mit dem dressing anmachen. die pilze in einer beschichteten pfanne in etwas olivenöl anbraten, mit zitronensaft, chilli, salz und pfeffer abschmecken. den salat auf zwei teller verteilen, die pilze darübergeben und feta und körner darüberstreuen. dazu ein gutes baguette und gut ist!
sf | January 7, 2014