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Feldsalat Hardy

mein papa macht den besten feldsalat. frisch aus dem garten mit einem leckeren dressing ist dieser feldsalat wirklich ein totaler genuss! normalerweise bin ich überhaupt kein fan von rohen zwiebeln, aber so wie mein papa den feldsalat macht, mag ich sie sogar. wenn wir zu besuch in der schönen pfalz sind, möchte ich diesen salat am liebsten jeden tag! die kinder lieben ihn auch und natürlich kann man die zwiebeln auch weglassen.

für 4 (als beilage):

2 grosse handvoll feldsalat, geputzt und trockengeschleudert | 2-3 el olivenöl | 1 el balsamico, hell | 1 el melfor essig (essigwürzmittel aus dem elsass) | salz, pfeffer | 1 el senf | 1 tl zucker | 1 spritzer balsamico, dunkel | 1 el zwiebel, ganz fein gehackt | 1 handvoll brötchen oder baguette reste, klein gewürfelt, kruste entfernt | 1-2 tl butter


die butter in einer pfanne schmelzen und die brotwürfel darin anrösten. den feldsalat sorgfältig putzen und trockenschleudern. für das dressing olivenöl, die essigsorten, senf, zucker, salz und pfeffer gut miteinander verrühren und die zwiebel einrühren. den feldsalat mit dem dressing mischen und mit den croutons bestreut servieren.

für mich geht eine riessenportion einfach so, ohne alles, sehr gut passt er zu käsespätzle, mehlklössen, als kleine vorspeise, zu gegrilltem, zu backofenkartoffeln, zu … und, und, und

ich freu mich schon auf heut abend, da machen wir wieder feldsalat!

Avatar sf | February 12, 2024

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