Ferien Rezepte: Gestern Abend hat sich bei den »Essbarkeiten« Urlaub auf unseren Tellern ausgebreitet. Wir sind lange gewandert, durch ferne Länder gereist und wieder zu Hause angekommen – alles an einem Tisch, alles durch den Geschmack.
Gemeinsames Essen ist mehr als satt werden. Es ist Geschichten teilen, Erinnerungen wecken, Neues probieren. Es ist das Staunen, wenn Aromen überraschen, und das Lachen, wenn wir zusammen rollen und falten. Solche Abende fühlen sich an wie ein kleines Stück Freiheit – leicht, lebendig und voller Wärme.
Unsere kulinarische Reise:
– Tiroler Spinatknödel nach einer langen Wanderung
– Eine Gemüsequiche – das Gefühl, heimzukommen und im Garten zu ernten
– Ein Chutney aus dunklen, süßen Blutpflaumen
– Cremiges Dattel-Tahin-Eis mit Sesamkrokant
– Piroggen gefüllt mit Blaubeeren & Pflaumen, Vanilleschmand, geschmolzene Butter, Zimt & Zucker
– Kisir – Bulgur, Paprika- und Tomatenmark, Gemüse, Minze, Granatapfel, serviert im knackigen Salatblatt mit einem Spritzer Zitrone
– Pimientos de Padrón mit Knusperhäubchen aus gerösteten Mandeln, Sesam & Schwarzkümmel
– Zum Abschluss: ein Stück Far Breton
Ein Tisch, der uns trägt.
Gerichte, die Geschichten erzählen.
Urlaub im Mund, Heimat im Garten.
Freiheit im Herzen.
Hast du Lust, bei den Essbarkeiten dabei zu sein?
Die »Essbarkeiten« sind ein offenes, freies Format von Thomas Klein und Steffi Fiedler bei Kabawil – einmal im Monat verwandelt sich die Küche in einen Begegnungsort. Jedes Treffen hat ein neues Thema, jede*r bringt etwas mit. Wir kochen, probieren, teilen, erzählen und lassen den Abend im Gespräch und Genuss wachsen.
Wenn du in unseren Verteiler aufgenommen werden möchtest oder einfach neugierig bist, was dort entsteht: Schreib mir gern eine Mail.
Die »Essbarkeiten« sind mehr als ein Essen – sie sind ein lebendiger Ort, an dem Düfte, Geschichten, Unterschiede und Gemeinsamkeiten aufeinandertreffen. Ein Format, das frei, offen und jedes Mal neu erblüht.
Kommende Veranstaltungshinweise:
Essbarkeiten am WaWa Festival:
– LIVE-WORKSHOP: TASTE & LEARN
Himmlischer Veggie Döner & how to pinke Zwiebeln & crispy
Chiliö – am 13.09. ab 14:00 Uhr beim Wawa Festival, Kabawil
– Zen-Häppchen – am 14.09. ab 14:00 Uhr beim Wawa Festival, Kabawil
Nächste Essbarkeiten-Termine:
coming soon …
sf | August 28, 2025