wir haben etwas zu feiern heute und zwar unser – sage und schreibe – 500stes REZEPT! darauf stossen wir an mit einem eiskalten crémant und löffeln dieses köstliche, wirklich schnell gemachte erdbeertiramisu. auf die nächsten 500! und auch an dieser stelle noch einmal: wir freuen uns immer tierisch über euer feedback, ♥ with love from weeatfine!
für 6 :
600 g erdbeeren (etwa 1.5 schalen) | 3 el puderzucker | 250 g mascarpone (350 sind bestimmt auch nicht schlecht) | 250 g magerquark | 1 el zitronensaft | 1 prise zitronenabrieb | 150 g löffelbiskuit | 2 orangen, saft | 1 handvoll pinienkerne, leicht geröstet | minze zum garnieren
etwa 150 g erdbeeren mit 1 el zuckern pürieren und kalt stellen. mascarpone, quark, 2 el puderzucker und zitronensaft gut miteinander verrühren. etwa 250 g Erdbeeren klein schneiden und unter die mascarponecreme heben. eine form mit den löffelbiskuits auslegen und diese mit orangensaft beträufeln. mascarponecreme und erdbeermark abwechselnd auf die löffelbiskuits schichten, eine neue schicht löffelbiskuits mit orangensaft beträufeln und erneut erdbeermark und zum abschluss mascarponecrme darübergeben. und ab in den kühlschrank damit. vor dem servieren das erdbeertiramisu mit den restlichen erdbeeren belegen, die gerösteten pinienkerne darüberstreuen und nach belieben mit dem ein oder anderen minzblättchen garnieren.
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ad: ist ganz leicht, ist nur erdbeeren.
sp: ja genau, man hätte auch doppelt soviel mascarpone nehmen können.
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sf | May 27, 2011