likörschen? hicks! es ist bestimmt 12 jähre her, dass ich mal eierlikör selber gemacht habe, ich bin kein grosser likör fan, aber ich erinnere mich, dass dieser doch sehr lecker war und damals bei den beschenkten auch gut ankam.
nun nehme ich ein grosses familienTreffenWiedersehenUrlaub als anlass um nochmal eierlikör selber zu machen und diesen mit aufs familientreffen zu nehmen. so ein likörsche beim osterfrühstück kommt bestimmt ganz gut ;-)
ich hab ihn gerade gemacht und noch warm auch einmal probiert. omg. das ist lecker das zeug!
im thermoxix nach einem rezept aus dem thermoxix-buch:
6 eigelb | 250 g zucker | 1 päckchen vanillezucker | 200 g frische sahne | 1/4 l doppelkorn
rühraufsatz einsetzen, zucker, eigelb, vanillezucker in den Mixtopf geben und 8 minuten 70° stufe 2 erhitzen.
nach 4 minuten sahne und doppelkorn durch die decköffnung zugeben.
likör in eine flasche umfüllen und im kühlschrank lagern.
aus den eiweißen haben die mädeln in einer spritztülle baiser in blümchenform gemacht. nowaste natürlich. und davon gibts bald einmal ein baiser-sahne-himbeer dessert. eigentlich solltens kleine osternester werden, aber iwie war der eischnee nicht fest genug, so das nur recht flüssige formen in frage kamen … lecker isses trotzdem. sowohl das weiss als auch das gelbe vom ei … danke alice (huhn meiner schwester) fürs eier legen!
sf | April 1, 2024