ein leckeres ofenpfannkuchenSoufflee – gestern nacht war ich schlaflos und habe bei jule lobo das herrliche dutchBaby gesehen – vielen dank für die inspiration. heute sind viele kinder im haus – perfekt um das mal anzubringen.
für eine auflaufform: 6 eier | 170 ml milch | 100 g mehl | 1 prise salz
den backofen und die form, in der das Dutch Baby gebacken werden soll auf 200° vorheizen. während des vorheizen die zutaten gut miteinander verrühren. die ofenform vorsichtig herausnehmen – etwa 1-2 el butter hineingeben, etwas verteilen und den teig hineingeben. dutch baby rein, ofentür zu – und das ist wichtig – sie bleibt jetzt auch zu – sonst fällt das baby in sich zusammen. nach 20 minuten dann herausnehmen und mit früchten und puderzucker beglücken
ich finde die zubereitungsart einfach herrlich, da es sich schön allein im ofen macht,
zwei tage später probiere ich eine herzhafte variante zum abendbrot und zwar so:
4 eier | 125 ml milch | 70 g mehl | 1/2 tl salz | pfeffer | 1/2 tl knoblauchpulver | 2 el butter | etwa 50 g geriebener käse (emmentaler) | 4-5 kirschtomaten | 3-4 scheiben veganer speck | frisch kräuter
den ofen auf 220° vorheizen mit samt der form. eier, milch, mehl gut verquirlen, salz, pfeffer, knoblauchpulver und paprikapulver würzen. wenn die Temperatur erreicht ist, die form herausnehmen (oder direkt auf der backofenschiene arbeiten) die butter schmelzen und grob verteilen und den teig eingiessen, den käse obendrauf streuen und den backofen schliessen für 18-20 minuten. herausnehmen, mit halbierten, gesalzen und gepfefferten tomaten, frischen kräutern und kross gebratenen veganen speckscheiben servieren.
dazu gibt es einen einfachen Beilagensalat, Teichblatt mit etwas raddicchio, ein paar radeschen und ein orangen-zimt-dressing. gute kombi!
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sf | January 13, 2025