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Die Pasta nach der Demo … Walnuss-Zitrone-Ricotta & gebratener Spitzkohl

es war so toll zu sehen, so viele menschen heute zur demo gegen rechts in düsseldorf … danach hatten alle hunger und es gab pasta … für die kinder mit tomatensoße, für max und mich hab ich improvisiert mit spitzkohl, walnüssen und zitronensaft … und es war gut! der spitzkohl lässt sich sicherlich auch prima durch wirsing, rosenkohl, rote bete oder auch mit kürbisschnitzen aus dem ofen ersetzen …

für 2: 2 handvoll walnüsse | etwa 80 g frischkäse (v) | 1/2 zitrone, saft und abrieb | salz, pfeffer | 1/4-1/2 spitzkohl in streifen | olivenöl | 220 g castellane (alternativ: penne, rigatoni, farfalle, oder pasta nach belieben) | parmesan, nach belieben
ausserdem: 1 orange, in scheiben geschnitten | 2 handvoll babyspinat, gewaschen und getrocknet | 1/2 rote Chili, in scheiben geschnitten


zuerst die walnüsse in einer beschichteten pfanne kurz anrösten, rausnehmen und beiseite stellen. etwas öl erhitzen, den spitzkohl dazugeben, salzen, pfeffern und etwa 5 minuten anbraten. den frischkäse mit dem zitronensaft glattrührend, salzen, pfeffern und wenn die pasta im wasser ist – noch etwas pastawasser zugeben. die pasta kochen, abschütten & mit dem frischkäse vermischen. den grössten teil des spitzkohls dazugeben.

die orangenscheiben auf zwei teller verteilen, den babyspinat ebenso, nun die pasta dazu anrichten, restlichen spitzkohl drüber geben und alles mit walnüssen und zuletzt mit den chiliringen bestreuen und servieren. wer mag gibt noch parmesan dazu. oh man, das tat gut und wird es sicher demnächst noch öfter geben.















Avatar sf | January 27, 2024

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