Ich liebe Crispy Chilli Öl! Zu Vielem und es ist sehr einfach schnell selbstgemacht. Heute so:
2 Frühlingszwiebeln | 15 g Ingwer, fein gehackt | 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt | 300 ml neutrales Öl (Sonnenblumen, Erdnuss, Raps oder Traubenkernöl) | 1 Sternanis (vergessen) | 1 Zimtstange | 2 Lorbeerblätter | 3 Nelken | 25 g Guchugaru, Chilli Flocken | 25 g Pul Biber, Chilli Flocken | 25 g Sesam | 1 Tl Salz | 1/2 Tl Zucker |
Ingwer und Knoblauch ganz fein hacken und zusammen mit Sternanis, Zimt, Nelken und den Chilliflocken in ein hitzebeständiges Glas geben. Salz und Zucker dazu.
Das Öl erhitzen, die Frühlingszwiebel und die Lorbeerblätter hineingeben. Sobald das Öl Heiss ist in das Glas geben. Abkühlen lassen. Lässt sich zu fast allem geniessen und level ungemein auf. Ób zum Beispiel Bowl, Eibrot oder schnöde (Brokkoli) Nudeln. Eigentlich passt es zu fast Allem!
sf | February 21, 2025