Wenn Winter Lust auf Frühling bekommt! Diese Buchweizen–Grapefruit–Orangen–Bowl ist warm & knusprig, saftig & frisch, süß & salzig – einmal alles bitte. Genau die Art Essen, die dich kurz still macht, weil sie so gut zusammenpasst.
Für 2: 150 g Buchweizen | 1 Dosen Kichererbsen | 1 Grapefruits | 1 Orangen | 70 g Feta
1 große Zwiebeln | 1 EL Olivenöl | 1 TL Salz | 1 TL Honig oder Ahornsirup | 1 TL Kreuzkümmel | 1 TL Paprikapulver (geräuchert) Salz & Pfeffer
Dressing: Saft aus den Zitrusfrüchten | 3 EL Olivenöl | 1 TL Senf | Salz, Pfeffer optional: 1 TL Apfelessig
Optional: süss-salzige Nüsse, Sumach, Schwarzkümmel
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. 1 Handvoll Wal oder Haselnüsse mit etwas Olivenöl beglücken, ein wenig Honig beträufeln. und im Ofen für 10 Minuten rösten. Herausnehmen, salzen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kichererbsen abspülen, trocken tupfen. Mit 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Salz & Pfeffer mischen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, Salz in einer kleinen ofenfesten Form 15–20 Min backen, am Ende Honig unterheben – bis alles leicht gebräunt ist. Die Kichererbsen können auch etwas länger drinne bleiben – bis sie schön knusprig sind.
Buchweizen in Salzwasser 10–12 Min kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Grapefruit & Orangen filetieren.
Saft für Dressing auffangen. Zitrussaft und Olivenöl und Senf mit Salz & Pfeffer verrühren.
Wer mag gibt noch einen Spritzer Apfelessig dazu. Buchweizen, Kichererbsen, Zwiebeln in einer großen Schüssel mischen. Dressing unterheben. Zitrusfilets vorsichtig unterziehen. Feta zerbröseln (direkt unterheben oder separat für Meal Prep). Optional: Kräuter & Nüsse dazu und mit Sumach und Schwarzkümmel betreuen.
#bowlglück #buchweizenliebe #wintertrifftfrühling #zitronig #feelgoodfood #plantbasedinspo #alltagstauglich #ofengeröstet #süßundsauerundsalzig #weeatfine
sf | February 2, 2026