zum ersten mal haben wir dieses rezept (Orecchiette mit Brokkoli) 2010 gepostet … mit orecchiette, das ist meiner meinúng nach, die beste pasta dafür, leider bekommt man sie nicht immer. ich mache einen neuen post, weil:
wir dieses essen immer noch und immer wieder sehr gerne essen, es geht superschnell und alle! familienmitglieder mögen es gleichermassen. heute mit farfalle:
für 5:
500 g farfalle | 1 grosser kopf brokkoli oder 2 kleine | olivenöl | chiliflocken (menge nach belieben) | 1-2 knoblauchzehen | salz, pfeffer | parmesan, frisch gerieben
den brokkoli sehr klein scheiden (also nicht nur in röschen teilen, sondern diese ebenfalls in längsrichtung in kleine scheiben schneiden) die farfalle in salzwasser bissfest kochen und in den letzten 3-5 minuten der kochzeit den brokkoli einfach mit dazugeben. dadurch bleibt der brokkoli schön knackig. pasta und brokkoli abschütten und etwas ausdampfen lassen. einen guten schuss olivenöl erhitzen, chili und knoblauch darin anbraten und die pasta, brokkolimischung dazugeben, alles gut miteinander vermengen und kurz braten lassen. frisch geriebener parmesan dazu ist ehrensache.
sf | January 12, 2024