heute abend treffen wir uns mit unseren bornholm freunden zum abendessen. die tarteform lacht mich schon seit tagen an …
brokkoli käse tarte:
für den mürbeteig: 180 g mehl | 80 g haferflocken, fein gemahlen (war eine notllösung, da das mehl alle war – aber es hat super geschmeckt) | 130 g butter | 1 ei | oregano | salz, pfeffer
für die füllung: 4 eier | 200 g hüttenkäse | 2 el parmesan, frisch gerieben | 1 kleiner brokkoli, in röschen und diese dann nochmal klein geschnitten | 1 grosse handvoll blattspinat | 1 handvoll cerrytomaten | etwas minze und basilikum, frisch gehackt | 1 handvoll pinienkerne, angeröstet | 2 handvoll chedder | 1 el parmesan
aus den teigzutaten einen mürbeteig kneten und diesen kurz im kühlschrank ruhen lassen. eine tarteform fetten, den teig hineingeben, mehrmals mit einer gabel einstechen und nochmal kurz in den tiefkühler. anschliessend bei 180 grad für 15 minuten blindbacken (ich hatte heute nix zum blindbacken – geht auch backlinsen oder ähnlichem).
in der zwischenzeit die eier verquirllen, den hüttenkäse & 1 el parmesan & 1 el chedder dazu, kräftig würzen mit salz, pfeffer, oregano, minze und basilikum rein. den brokkoli und den spinat untermischen und alles auf den tarteboden geben, die tomaten darauf verteilen und für weitere 15 minuten backen.
nun die pinienkerne drüber streuen und alles mit dem käse bestreuen und weitere 10-15 minuten fertig backen.
ich mag die tarte am liebsten, wenn sie abgekühlt ist. marlene mixt uns dazu erstmal einen leckeren gin tonic und so starten wir in den abend…
es war so ein wundervoller abend, wir haben unseren flechtbänder körbchen weiter auf den weg gebracht (zusammen mit peter verproffessionalisieren wir das dann noch) es gab einen traumhaftem sonnenuntergang, liebe menschen, guten gesprächen und stockbrot am feuer mit meerblick.
what a perfect day …
sf | July 27, 2024