Zutaten für den Brennnessel-Sud (ergibt ca. 360–400 ml konzentrierten Sud – reicht für 4 Gläser nach dem Aufgießen) ca. 20 g frische Brennnesselblätter (etwa eine gute Handvoll) | ca. 12 g Ingwer, geschält & fein geraspelt | 1 Zitrone, geviertelt (evtl. ein paar Scheiben für die Deko zurückbehalten) | 330 ml kochendes Wasser | 1–1,5 TL Honig (nach Geschmack)
Zum Auffüllen & Servieren ca. 130 ml Tonic Water | ca. 260 ml spritziges Mineralwasser | Ein paar Gurkenscheiben | Eiswürfel nach Bedarf | Zitronenscheiben oder Minze zur Deko
Zubereitung Brennnesselblätter, geraspelten Ingwer und Zitronenstücke in eine hitzebeständige Schüssel oder einen Topf geben. Mit kochendem Wasser übergießen und abgedeckt mindestens 30 Minuten, besser 1–2 Stunden, ziehen lassen. Sud durch ein feines Sieb oder Mulltuch abseihen. Honig im noch leicht warmen Sud auflösen.
Abkühlen lassen und ggf. im Kühlschrank kalt stellen.
Servieren Pro Glas etwa 90–100 ml Brennnessel-Sud mit 65 ml Tonic und 130 ml spritzigem Wasser auffüllen.
Mit Gurke, Zitronenscheibe, Eis und Minze servieren.
sf | May 25, 2025