heute hab ich noch gesagt, wie gerne ich doch blumenkohl mag und das ohne dass ich dieses rezept aus dem kochbuch »mon premier dîner végétarien«, von alice hart, dass ich mir letzte jahr in paris gekauft habe ausprobiert habe, es wird mir schwerfallen blumenkohl nochmal anders zubereitet zu essen – und dann geht’s auch noch sooo schnell:
1 großen blumenkohl | 1.5 tl kreuzkümmel, frisch gestoßen | 1 rote chilli, in dünne ringe geschnitten | 2 knoblauchzehen, fein gehackt | 1 handvoll petersilie, frisch gehackt | olivenöl | 1 handvoll mandelblättchen | 1/2-1 zitrone, saft | salz, pfeffer
den blumenkohl in röschen teilen und in einem wok oder einer hohen pfanne in olivenöl anbraten, bis er gebräunt ist, dann einen deckel auflegen, die hitze reduzieren und ein paar minuten dünsten lassen. knoblauch, chilli, mandelblättchen und den kreuzkümmel dazu und alles solange mitraten bis die mandelblattchen schön gebräunt sind. zitronensaft darüber träufeln und mit salz und pfeffer kräftig abschmecken. mit etwas olivenöl beträufelt anrichten. wow, ich bin ganz begeistert!
mit eventuell anfallenden resten kann ich mit einen prima blumenkohlsalat vorstellen, vielleicht mit getrockneten tomaten, farro, mozzarella, gebackenen karotten … mal schaun!
sf | January 10, 2013