unsere liebe hebamme reinhild kommt morgen zu besuch, ich möchte unbedingt kuchen backen, aber es ist keine butter da – ich starte einen versuch – kuchen ohne butter – geht das? – ja geht gut!
für eine kastenform:
100 g volkornmehl | 100 g weizenmehl | 120 g rohrzucker | 5 äpfel, geschält, klein gewürfelt und mit etwas zitronensaft beträufelt | 1 handvoll walnüsse, grob gehackt | 1/2 päckchen backpulver | 1 tl zimt | 3 eier | 1 schuss milch, nach bedarf | puderzucker zum bestreuen | butter und semmelbrösel für die form, oder alternativ, die backform mit backpapier auslegen
eier, zucker und zimt gründlich vermischen, mehl und backpulver unterrühren und nach bedarf noch einen schuss milch zufügen, die apfelstücke und die walnüsse unterheben und alles in eine kastenform (entweder bebuttert und besemmelbröselt oder mit backpapier ausgelegt) geben. bei 180° etwa 45 minuten goldbraun backen und nach dem abkühlen mit puderzucker bestäuben.
sf | January 31, 2014