es ist herrliche, wenn man sich wirklich aufraffen musste, weil das wetter schlecht ist, alle kinder erst nicht wollen und man es dann trotzdem schafft gemeinsam einen schönen spazieren zu machen … etwas unfair kommt es daher, wenn man dann ordentlich nassgeregnet wird, erstmal, doch dann belohnt ein regenbogen, der für mich wirklich immer ein zauber-innehalten-moment mitbringt und dann auch noch ein schlonziger kuchen auf einen wartet, mit vanillesahne vorm kaminfeuer ..
6 äpfel | 3 esslöffel zitronensaft | 180g zucker | 200 g butter | 1 Päckchen vanillezucker 7 4 eier | 125 g nüsse, gemahlen | 50 g nüsse, gehackt (heute waren nur haselnüsse drinne, walnüsse sind sicher auch fantastisch) | 2 el kakaopulver | 1 tl zimt | 1 päckchen backpulver | 200g mehl
ausserdem: 2 becker sahne | 2 päckchen vanillezucker.
4 äpfel schälen und würfeln, 2 äpfel in spalten schneiden. den zitronensaft mit 2 esslöffeln von dem zucker mischen und die apfelwürfel in der mischung etwas ziehen lassen. den backofen auf 180° vorheizen.
butter, zucker, vanillezucker und eier schaumig aufschlagen. nüsse, kakao und zimt zugeben, dann mehl und backpulver unterrühren. die apfelwürfel untermischen und den kuchenteig in eine gefettet springform (durchmesser 28) geben. die apfelspalten auf den teig legen und den kuchen etwa 60 minuten backen.
die sahne steif schlagen und den vanillezucker einrühren. die vanillesahne zum kuchen reichen.
am besten am kamin geniessen und dann ist man gestärkt für eine runde uno, oder auch 2, oder 3 …
variationen: man kann statt zitronensaft auch rum verwenden. walnüsse, mandeln & haselnüsse gemischt.
sf | February 11, 2024