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Hirse Gemüse Gratin

für 4:
1 zwiebel, gewürfelt | 1 knoblauchzehen, in dünne scheiben geschnitten | 250 g hirse | 600 ml gemüsebrühe | 2 lorbeerblätter | 1 grosse stange poree | 1 paprikaschoten, in würfel geschnitten | 2 karotten, in würfel geschnitten | 1 rote bete, in würfel geschnitten | 200 g körnigen frischkäse | 200 g bauernkäse, gerieben (kräftiger käse, sorte nach belieben) | olivenöl | 1 kleine handvoll minze, frisch gehackt | 1 kleine handvoll petersilie, frisch gehackt | thymian, chili, salz, pfeffer


die hirse in der gemüsebrühe 10 minuten köcheln lassen, dann 20 minuten ausquellen lassen. in der zwischenzeit etwas oliveöl in einer pfanne erhitzen und zwiebeln, lauch, karotten, rote bete, und paprikaschoten anbraten, den knoblauch untermischen, mitbraten und alles etwas vor sich hin dünsten lassen. minze, petersilie dazugeben und mit thymian, chili, salz und pfeffer abschmecken.


die hirse mit dem körnigen frischkäse und der hälfte des reibekäses vermischen und dann das gemüse unterrühren, alles in eine auflaufform füllen und mit dem restlichen käse bestreuen. im 200° heissen backofen für etwa 20 minuten überbacken.

der auflauf kann wunderbar auch mit anderen gemüsesorten zubereitet werden.

Avatar sf | February 7, 2012

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