für 2:
200 g linsen (heute hatten wir berglinsen) | 2 kugeln mozzarella | 5-6 tomaten | 1 handvoll basilikum, frisch gehackt | olivenöl | meersalz, schwarzer pfeffer
die linsen nach packungsanleitung bissfest kochen und abkühlen lassen. den mozzarella grob zerpflücken, die tomaten klein schneiden und mit salz und pfeffer abschmecken. das basilikum untermischen und alles mit den linsen vermischen. einen guten schuss olivenöl darüber geben und schon hat man einen leckeren lunch!
sf | September 14, 2011