Quinoa mit Halloumi, Zucchini und Minze

für 3

100 g quinoa | olivenöl | 200 ml kochendes wasser | 1 prise salz | 1 knoblauchzehe | 1 chilieschote | 250 g halloumi, gewürfelt | 3 frühlingszwiebeln, in feine ringe geschnitten | 1 zucchini, klein geschnitten | 100 g erbsen | frische minze, geehackt | 1 zitrone | salz und pfeffer

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den quinoa unter heissem wasser waschen, danach in olivenöl kurz anbraten, mit doppelter mege kochendem wasser ablöschen und etwa 15 minuten köcheln lassen.

die zuccchini, frühlingszwiebeln, knoblauch und chili anbraten. aus der pfanne nehmen, den halloumi anbraten. quinoa, gemüse und minze miteinander vermischen, die gehackte minze und den zitronensaft unterheben.

sf | 9.6.2010 | 3 Kommentare

2. gerade gemacht & gefuttert. lecker, 1a!
   da kein quinoa im haus, mit bulgur, auch sehr schmackhaft!
   waren beide begeistert. ein toller blog is das hier, danke!

   liebste grüße aus köln,

   mimi & jacques

   Jacques Wolgast | 21.08.10

4. hallo.hallo. es freut uns sehr, dass es euch geschmeckt hat
   und vorallem auch das ihr uns feedback gebt :)*freu
   allerliebste grüsse nach köln

   sp | 23.08.10

6. super-super Lecker! vielen Dank für Euren tollen Blog!

   Mari | 25.06.11

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