Paprika gefüllt mit Steckrübe und Gruyère Käse

nach einem rezept von yotam ottolenghi

für 6:

3 kleine rote paprika | 3 kleine gelbe paprika | 1 steckrübe, geschält | 150 g butter | 1 el frische thymianblättchen | 200 g sauerteigbrot | 2 knoblauchzehen | 2 tl kapern (nach belieben) | 300 g gruyère, in 1 cm grosse würfel geschnitten plus 20 g gerieben | 50 g petersilie, gehackt


die steckrübe in etwa 1 cm grosse würfel schneiden. etwas butter in einem topf schmelzen lassen und die steckrübenwürfel, thymian und etwas salz und pfeffer hineingeben. bei mittlerer hitze etwa 30 minuten vor sich hinköcheln lassen.

in der zwischenzeit das brot in etwa 1 cm grosse würfel schneiden/reissen und im backofen etwas anrösten.

die paprikaschoten halbieren, von samen und weissen innenwänden befreien und mit der schnittfläche nach oben auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech legen.

sobald die steckrübenwürfel gar sind, den topf vom herd nehmen und die steckrübenwürfel mit den brotbröseln, knoblauch, kapern und käsewürfel mischen. nochmal mit salz und pfeffer abschmecken und in die paprikaschoten füllen.

für etwa 10 minuten bei hoher hitze im backofen rösten, dann mit etwas backpapier abdecken und für weitere 20 minuten im ofen lassen. kurz vorm servieren noch den geriebenen gruyère darüberstreuen und schmelzen lassen. wow das schmeckt sehr lecker, dazu noch einen gemischten grünen salat und gut ist!

sf | 26.1.2011 | 32 Kommentare

  1. tja, ich bin Fan eurer Küche geworden und koche gerade fleißig nach. Nur bei diesem Rezept musste ich ganz schnell nachhelfen, sonst wäre mir die Rübe im Topf angehangen. Ich habe mit etwas Wasser abgelöscht und habe sie dann vor sich hin brötscheln lassen.

    Auch hier wieder ein Dankeschön für den Vorschlag. War lecker – kommt auch wieder auf den Speiseplan, gerne auch, wenn Gäste angekündigt sind!

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