Garganelli mit Erbsen-Minz-Zucchini-Limettencreme

1 kleine zucchini, fein gewürfelt | 1 handvoll erbsen, tk | 1 knoblauchzehe, in feine scheiben geschnitten | 1 kleiner bund minze, fein gehackt | 1 kleiner bund basilikum, fein gehackt | 3-4 el frischkäse | 1 limette, abrieb und saft | 250 g garganelli (pasta) | 1 kugel mozzarella, zerzupft | 1 handvoll sonnenblumenkerne, geröstet | 1 handvoll tomaten, fein gehackt | parmesan zum servieren | salz und pfeffer


zuerst den knoblauch in etwas olivenöl andünsten, die zucchiniwürfel dazugeben und mit dünsten, limettenabrieb und saft dazuegeben und unterrühren. die erbsen dazugeben und mit salz, pfeffer, minze und baslikum abschmecken.
etwas köcheln lassen, dann den frischkäse unterziehen. die pasta al dente kochen, eventuell von dem kochwasser 1-2 el zur erbsen-zucchini-soße geben. die tomaten fein würfeln und mit salz und pfeffer würzen. die sonnenblumenkerne rösten und beiseite stellen. die pasta abschütten und mit der sosse vermischen.
die pasta auf tellern anrichten, mit reichlich gewürfelten tomaten, sonnenblumenkernen und mozzarella anrichten. zuletzt noch eine prise salz und pfeffer und etwas olivenöl darüberträufeln. nach belieben noch parmesan dazu reichen.

sf | 27.11.2010 | 5 Kommentare

  1. …auch ohne Mozzarella ein absoluter Hochgenuss! Das koche ich sehr bald wieder!

    Wiebi2000 | 25.07.11
  2. 373161 357801I recognize there is certainly a great deal of spam on this blog. Do you want help cleansing them up? I may help in between classes! 750724

    http://wiki.casino-spb.com/index.php/У�а��ник:SherillHellickson95604 | 19.04.14
  3. 333449 872799Does your weblog have a contact page? I

    customized fat loss download | 19.04.14
  4. 178383 883614Once I originally commented I clicked the -Notify me when new feedback are added- checkbox and now every time a remark is added I get four emails with exactly the same comment. Is there any indicates you possibly can remove me from that service? Thanks! 419079

    www.vimeo.com/91869861 | 21.04.14
  5. 291502 363373Hello there, just became alert to your blog through Google, and found that it

    London event rentals facebook page | 22.04.14


« zurück