sogut so gut. das hat der Kühlschrank uns heute gegeben. das haben wir draus gemacht. zuerst schmeckt es allen. dann erinnert sich theo das er keine Pilze mag. und lucie, nein Fenchel geht gar nicht. tomma war von vornherein eher skeptisch, aber die Mischung, viel nudeln, wenig sosse und massen Parmesan machen möglich. max und ich sind fans. und bei euch so?
fotos zugegebenermassen entsprechen nicht dem »we gut das essen geschmeckt« hat Anspruch, aber es geht ja nicht immer alles – also eigentlich geht nie alles … hier jedenfalls das rezept:
Für 4–5 Portionen | ca. 40–45 Minuten: 150 g Berglinsen oder braune Linsen (trocken) | 250 g Champignons
1 kleine Fenchelknolle | 2 Möhren | 1 Zwiebel | 2 Knoblauchzehen | 2 EL Tomatenmark | 1 Dose gehackte Tomaten (400 g) | etwa 400 ml passierte Tomaten | etwa 200-300 ml Wasser | 1 EL Sojasauce | Oregano, Thymian, 1 Lorbeerblatt | Olivenöl | Salz, Pfeffer | etwas Balsamico | Optional: frisches Basilikum, Petersilie oder Parmesan.
Zwiebel, Fenchel und Möhren sehr fein würfeln. Champignons klein hacken. Knoblauch fein schneiden.
Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Möhren und Fenchel dazugeben und etwa 5 Minuten braten. Anschließend die Champignons dazugeben und kräftig anbraten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist.
Knoblauch und Tomatenmark einrühren und 2 Minuten rösten. Oregano, Thymian und etwas Pfeffer dazugeben.
Linsen, gehackte und passierte Tomaten, einen guten Schuss Wasser, Sojasauce und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles etwa 30–35 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Mit Salz, Pfeffer und einem kleinen Schuss Balsamico abrunden. Etwas PastaKochwasser dazugeben.
Kann auch:
– 1 TL Misopaste für noch mehr Umami.
– Eine Prise Chiliflocken für etwas Wärme.
– Zum Schluss etwas Zitronenabrieb oder frische Petersilie.
– Wer es besonders cremig mag: einen kleinen Schöpflöffel Sauce pürieren und wieder unterrühren.
sf | November 8, 2026