Durch das Wasser. Durch das Blau. Runterkühlen. Atmen. Immer wieder. Zurückkommen. Zum Moment. Zeit auf dem Balkon. Ein gutes Gespräch. Einem Fremden dein Lächeln schenken. Kleine Augenblicke, die nichts brauchen und trotzdem alles bedeuten. Schlichter. Weniger. Nicht alles optimieren. Dem Leben mehr zutrauen. WiederWasser. Kopf leiser. Herz weiter. Vorfreude auf das »Aus-Raum-und-Zeit-Fallen«. Den Wochentag vergessen. Nachts noch kochen. Lesen. Wasser. Entdecken. Staunen. Feuer. Bei den Kindern sein. Bei mir sein. Wirklich da sein. Spüren, dass das Leben nicht irgendwo wartet. Sondern genau hier passiert. Heute auf dem Teller:
Curry-Kichererbsen, Fenchel, Nektarine und Feta – Sommer in seiner schönsten Schlichtheit.
Zutaten (2–3 Portionen): 1 Dose oder Glas Kichererbsen | kleiner Fenchel, hauchdünn gehobelt | 2 reife Nektarinen, in Spalten
150 g Feta | 1 Handvoll Rucola | frische Petersilie und Minze | geröstete Mandeln oder Pistazien
Die Kichererbsen mit etwas Olivenöl anbraten und würzen mit: 1 TL mildes Currypulver, ½ TL Kreuzkümmel, etwas Kurkuma
Salz, Pfeffer Nur kurz rösten, bis sie duften. Dressing: Saft 1 Zitrone 3 EL Olivenöl 1 TL Dijon-Senf 1 TL Ahornsirup oder Honig Salz viel schwarzer Pfeffer
Alles mischen und zum Schluss den Feta darüberbröseln.
Der knackige Fenchel, die süße Nektarine, das warme Curry und der salzige Feta sind eine unglaublich schöne Kombination.
Wer mag gibt noch ein paar Granatapfelkerne oder frischen Dill dazu…
* sättigend, aber nicht schwer
* viel Eiweiß (Kichererbsen + Feta)
* viele Bitterstoffe und Ballaststoffe durch den Fenchel
* etwas Süße durch die Nektarine
* sommerlich und kühlend
sf | July 15, 2026