Heute früh, direkt nachdem die Kinder aus dem Haus waren habe ich es »schnell« angesetzt und jetzt freue ich mich schon sehr auf heute Abend, wenn wir alle nachHause kommen, gemeinsam am Tisch sitzen und das Wochenende vor uns haben. Dieses Chili ist wie eine warme Umarmung von innen – ehrlich, würzig und genau das, was man jetzt braucht.
Macht viele Glücklich: 500 g Fleischersatz | 2 große Möhren, gewürfelt | 2 rote Paprika, gewürfelt | 1 große Zwiebel, fein gehackt | 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 EL Olivenöl | 2 EL Tomatenmark | 1 Dose gehackte Tomaten (400 g) | 1 Dose Cerry Tomaten | 1 Flasche Passat | 1 Dose Kidneybohnen | 1 kleine Dose Mais 1 Dose schwarze Bohnen | 2 TL Paprikapulver geräuchert | 1 TL Paprikapulver edelsüß | 2 TL Kreuzkümmel | 2 kleine Stücke dunkle Schokolade | Chili nach Geschmack | Salz & schwarzer Pfeffer | 1 Spritzer Limetten- oder Zitronensaft am Ende
Öl in großem Topf erhitzen. Zwiebel glasig braten, Fleischersatz dazugeben und schön anrösten. Möhren und Paprika unterrühren, 3–4 Minuten braten. Knoblauch kurz mit rein. Tomatenmark dazu, leicht anrösten. Alle Gewürze einrühren, kurz duften lassen. Mit Tomaten, Bohnen, Mais aufgießen und 20-30 Minuten köcheln lassen. Schokolade rein. Abschmecken mit Salz, Säure & evtl. mehr Chili.
* Mit Sauerrahm/veganem Joghurt, Koriander & Avocado servieren
* Am nächsten Tag noch besser
* Gut zu Reis, Ofenkartoffeln oder einfach pur mit Brot
Erdend & wärmend Lange geköchelt, herzhaft, würzig – Chili bringt dich zurück in den Körper. Es macht ruhig, satt und zufrieden.
Gut für den Bauch Bohnen + Gemüse + Gewürze = Ballaststoffe & Wärme. Das liebt die Verdauung (vor allem, wenn alles schön weich gekocht ist).
Stimmungsbooster Chili & Kakao pushen Endorphine. Warmes, deftiges Essen signalisiert: Du bist sicher. Du bist versorgt.
Nährstoffreich ohne Schwere
Möhre, Paprika, Tomaten → Vitamine & Antioxidantien
Fleischersatz & Bohnen → pflanzliches Protein
→ sättigend, aber nicht belastend.
Slow Food für den Alltag
Ein Topf, viele Portionen, am nächsten Tag noch besser. Das entspannt Kopf & Küche.
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Ein heutiges Familienportrait von Tomma – ich liebe es und das Datei von meiner »Yogakerze«, Danke Tomma!
sf | January 30, 2026