Ich habe mich mit Pfannkuchen versöhnt, da meine Kinder sie so lieben, backe ich sie mittlerweile auch gerne, oder sagen wir so, es ist ok ;-) Da sich aber gerade nur eine brauchbare Pfanne in unserem Haushalt befindet – entschiede ich mich spontan dazu den Teig auf ein Backblech zu kippen um mir heute die Braterei zu sparen.
Zuvor schmelze ich ein Stückchen Butter auf einem Backpapier direkt auf dem Backblech – verteile es dann kurz mit dem Pincelchen. Die kleinste ist begeistert, die mittlere sagt, aus der Pfanne sind sie besser – der älteste ist angetan – es spart Zeit und ist lecker. Demnächst möchte ich auf einem Blech schön Ofengemüse anrösten, und dieses dann zusammen mit Feta und frischem Grün zu einer grossen Pfannkuchenrolle füllen – stay tuned …
Für ein Blech: 2 Eier | 125 g Dinkelmehl | 300 ml Milch | 1 Prise Salz
sf | January 13, 2026